凱莉看世界

麵包製作方式有好幾樣，什麼 “ 直接法，低溫發酵，中種，湯種.....”還有一些有的沒有的方式！

個人我呢？ 比較徧愛 吃 “湯種” 法 做的麵包！

鬆軟又帶點小Q.....

柔綿的口感彷彿躺在一個舖上白色床單，軟軟綿綿...大大的床上！

但.....這是一件不容易的事！ 因為湯種的麵團必須事先製作，且需冷藏（約可放3，4天）

Kelly我，前二天又突發奇想！準備來做湯種，帶回高雄孝敬我阿母！

事情總是不會如預期順利！

我的老天爺啊！ 這湯種麵團好濕哦！

怎麼橄捲啊....... 一橄皮就破了！ 管他的！就給他橄下去....（果真破）

麵團入模後，最後發酵至模子8分滿（入烤箱）

ps: 烤箱要先預熱

上火 180／下火170   約15分

天啊！ 入烤箱後不到10分，我的湯種居然長高到都頂到上火的加熱管.........整個“臭花搭”

黏在加熱管上，連拿都拿不下來！

最後硬扯，外加撕破吐司上層......終於把整個焦掉的湯種吐司端下來！

結果就是這付失敗的 “ 德行 “ ................

ps: 除了燒焦的上皮，內部的吐司免強可入口，咬起來還有些鬆軟綿密感！